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诸多的对于茄子炒豆角的做法大全家常，茄子炒豆角的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、茄子洗净，切成细条备用；将豆子洗净，掐头去尾，扯去茎，掰成段备用。

2、蒜梗用斜刀切段，干辣椒切段备用。

3、锅里的油放凉，放入大料，小火慢炒大料，倒入豆角，大火翻炒。

4、豆角炒至变色时，加入茄子，大火翻炒。

5、茄子萎蔫后，加入蒜和辣椒翻炒均匀。

6、待辣椒发出香味，茄子变得更紫后，放入酱油中煮，加入温水，大火煮。汤快收的时候，加盐调味即可食用。