我是一个土生土长的上海人，至今依旧能清楚地记得这样的一件事情，像我所在的城市上海市，在我的少年时期时，特别是居住在乡镇的居民和农民，每逢过春节的前后都有“摆年夜饭”的习俗。

在那时的我并不知晓“何谓摆年夜饭”，等到长大成年以后才弄明白。所谓的“摆年夜饭”是指：大人们事先烧好很多的美味佳肴（小菜），这些小菜我们还不能先吃，要给另一个世界的祖宗先吃，等到“他们或她们吃完后”，我们才可以吃。一般情况而言，“摆年夜饭”的习俗只会提前，而不会向后挪移，最迟也要在正月大年初一这一天“摆年夜饭”。虽说像我所在城市的城市化率，要比其他省市来的要高出许多，不过，时至今日，还有不少家庭仍然保持着这样的习俗。

身处少年时期的我，国家还处在计划经济时期，一切都要凭票证供应，如：买“糖”要有“糖票”；买“副食品”要有“副食品票”；买“食用油”要有“食用油票”……凡是种种可以说是不胜枚举。不过，每逢过年前后的供应量，要比平时多一点，也能多买一点，尽管是这样，为的就是“摆好年夜饭”、过好年（春节），至少也要从第四季度开始，采办（购买）“摆年夜饭”和“过年”所需的菜肴。

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在那个时候，无论是在“摆年夜饭”时，还是在“过年时节”，“鸡鸭鱼肉”绝对是必不可少的四样菜肴，不仅是必不可少的四样菜肴，而且四样菜肴全都要上齐全的，缺少一样还不行。如：上鱼就要上一条鱼，不能只上半条鱼……在平常时节，由于每家每户的收入不仅不多，而且也是相差无几的，加之各种小菜基本上是凭票证限量供应的，所以这四样小菜，我们顶多只能吃到两样。有许多住在城镇的家庭，有环境条件的，则是自己去向农民购买刚刚孵化出来的鸡鸭散养，等养到“摆年夜饭”和“过年时节”时再备用，这样做，不但可以省点钱，而且还不必为购买不到鸡鸭而发愁。因为爷爷陆俊德奶奶王妙心家有一个大后院子，后院的后面还有一条小河浜，所以等每年过年结束后，在三至四月份时，都会向农民老伯伯购买刚刚孵化出来的八只鸡和五六只鸭子，散养至“摆年夜饭”和“过年”时用。

除去上述所说的四样小菜外，每户家庭至少要配上一套两只大盘（盆）子，即“什锦大拼盘（盆）和鱼盘（盆）”。在“什锦大拼盘（盆）”里堆满只有在“摆年夜饭”“过年”时，才可以“全部品尝到的美味佳肴”，如：太仓牌的肉松、松花皮蛋、金华火腿……

“摆年夜饭”时，事先要摆铺好桌子和凳子，再在桌子上摆上一排碗形小酒盅与筷子、一只香炉和两只烛台，小酒盅里倒满老酒，老酒有黄酒也有白酒，再在香炉和烛台里面插上三支香和两只蜡烛，还要在台子的前面放上一个厚垫子，此时的祖辈便会大声招呼我们小辈说：“你们从现在开始，是不可以碰到（倒）桌子、凳子和垫子的，若是惊扰到老祖宗，这一年家里都会触霉头、走霉运的！”……

等到各种美味佳肴烧好上齐摆满一桌之后，开始点燃香和蜡烛，此时的屋子里也变得炊烟袅袅的，不过，还要等到香和蜡烛燃烧到一小段时间后，所有的家人，从大到小依次给老祖宗磕三个响头，我们一边给老祖宗磕头的时候，一边还要烧锡箔，一般都是等燃烧到三分之一时才开始。大人们，尤其是祖辈从开始直至结束，嘴里面会不停地念念有词，什么保佑家人一年都健康平安顺利之类的话语……

在我的少年时期时，爷爷奶奶家和外公外婆家都有“摆年夜饭”这种习俗的，“摆年夜饭”也都是和“过年”放在一起的，只因为在那个时候，唯有在过年时节，才能把所有的家人全部聚集齐整，还因为在当时我的家住得离爷爷奶奶家比较近，走路去最多也就十来分钟的路程，多数情况都是在爷爷奶奶家“摆年夜饭”“过年”的。

在那时的我们天不怕地不怕，总是把家里长辈们说的话语，当做耳旁风不予理睬，唯有惧怕先生，把先生说的每一句话语，会当做圣旨似的句句都放在心里。大概是在我读三年级时、在开始放寒假之前，先生对我们说，过年“摆年夜饭”“还要磕头”，是搞封建迷信活动，这样做是不对与不好的，我们要破除封建迷信……从那一年过年开始，我死活也不肯磕头，说是先生说的，磕头是封建迷信要破除，父亲和姑父不管怎么规劝我，就是不肯磕一个头，气得父亲只好作罢。

【备注：①：文章为作者原创；②：各种吃饭类图片以及各种上海美食类图片均来源于网络上；③：万分感谢原创图片。】

杜老倌侠客居（陆伟）写于2017年02月01日星期三下午